仙台，日本東北地方最大都市，不僅有歷史地標和自然風景，更是每位美食愛好者的天堂。這裡有兩個標誌性美食——牛舌和毛豆泥。如果計畫造訪仙台，務必嘗試這些當地美食，除外本篇文還將介紹燒肉、麵包、下午茶等好選擇。
目次
1. 仙台牛舌的歷史
牛舌（ぎゅうたん）料理的歷史可以追溯到1940年代。當時，餐廳老闆佐野啓四郎（Keishirō Sano）在戰後的物資匱乏時期，開始嘗試將牛舌作為食材，因為許多其他部位的肉類資源有限。他發現牛舌經過精心處理和燒烤後，不僅風味獨特，還保有肉質的柔嫩感。這種料理最初並不普及，但佐野的店鋪以炭火燒烤牛舌吸引了注意，逐漸發展成仙台的特色美食。如今，牛舌料理不僅在日本全國流行，也成為了日本餐廳中經典的燒肉部位選擇之一
牛舌套餐通常包括：牛舌、麥飯、牛尾湯、漬物
2. 仙台知名的牛舌餐廳
閣
閣是仙台最受知名的牛舌餐廳之一，使用炭火燒烤牛舌，外脆內嫩的口感讓人難以忘懷。牛舌套餐中附大麥飯和牛尾湯，是體驗仙台牛舌風味的好選擇
德茂
在德茂可以品嚐到牛舌的各種做法，除了燒烤牛舌外，還有低溫調理、煙燻、燉菜等創新做法，探索不同的口感和風味，享受仙台牛舌的特色
善治郎
善治郎的牛舌切得相當厚實，口感咀嚼感十足。餐廳裝潢充滿傳統日本的風情，可以感受到濃厚的文化氣息
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3. 毛豆泥甜點
毛豆泥（ずんだ）是仙台的傳統甜點，以毛豆製成的豆泥。這道甜點的歷史悠久，據說可以追溯到江戶時代。毛豆經過煮熟後磨成泥，加入少量糖調味，形成帶有淡淡甜味的毛豆泥。口感細膩，帶有清爽的豆香及少許顆粒感。毛豆泥的料理多樣，從麻糬到毛豆奶昔和甜點
Zunda茶寮
想要體驗毛豆泥，不妨選擇Zunda茶寮，他們的招牌是帶有毛豆香及顆粒的毛豆奶昔，而毛豆麻糬一樣令人驚豔，在麻糬上搭配毛豆泥，口感軟Q香甜。除外也有許多伴手禮選擇，像是毛豆泥餅乾、蛋糕捲等
4. 仙台其他隱藏美食
BOUL’ANGE
Boulange以酥脆、奶油香濃的可頌聞名，而仙台還有特別的牛舌咖哩麵包將仙台的牛舌與濃郁的咖哩完美結合，體驗到獨特的仙台風味
在日本各地，包括仙台、札幌、東京、名古屋和福岡，Boulange都有分店
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仔虎燒肉
米澤、山形和仙台牛是日本著名的和牛，因其口感嫩滑、入口即化。如果想要品嚐牛舌以外的美食，仔虎燒肉則是個不錯的選擇。這裡的氛圍舒適，提供各式高品質的當地牛肉選擇，非常適合肉食愛好者，其他餐點如冷麵、石鍋拌飯等也非常美味
Cafe comme ca
對於愛好甜食的人來說，Cafe comme ca不能錯過。這家咖啡廳以精緻的水果塔及水果蛋糕聞名，無論在觀光一天後放鬆，還是享受甜品，都是完美的選擇
Cafe comme ca在日本各地如東京等有多家分店
結語
仙台的美食場從經典的燒烤牛舌到香甜的豆沙，這裡的多樣風味真實反映了其歷史與文化。無論是享受美味的牛舌，還是品嚐毛豆泥甜品，仙台都將為味蕾帶來難忘的旅程所以，如果計劃前往日本，記得把仙台列入行程——這裡不僅有迷人的風景，還有不可錯過的美食！
